白だしはそのままかけてもいい？加熱しなくても大丈夫？子どもは食べられる？

2024年12月21日

当ページのリンクには広告が含まれています。

だし巻き卵や煮物など、和食を作るときに大活躍の白だし。

私もそうですが、冷蔵庫に常備し、料理でよく使う方も多いのではないでしょうか。

白だしといえば調理する時に使うイメージですが、そのままかけても大丈夫なのか気になりますよね。

そこで本記事では、白だしはそのままかけてもいいのかについて解説します。

リンク

白だしはそのままかけてもいい？

早速結論ですが、白だしはそのままかけても大丈夫です。

ただし、そのまま使用する際は濃さが気になる場合があるので、少し薄めて使うことをおすすめします。

白だしをそのまま使うとしたら、和え物や酢の物などが定番です。

あくまでも素材の味を活かせるものや野菜との相性が抜群です。

リンク

白だしは加熱しなくても大丈夫？

白だしは加熱しなくても問題なく使えます。

例えば、冷ややっこやサラダにそのままかけて食べることができます。

また、おひたしや和風のドレッシングにもそのままで使用できます。

ただし、料理に使う場合、加熱することで風味が引き立つこともありますので、煮物やスープに使用する場合は加熱した方が味がより染み込みやすくなります。

白だしにアルコールは入っている？

一般的な白だしには少量のアルコールが含まれています。

アルコールは、だしの風味を引き立てるために使われることがあり、醤油やみりん、酒が主な成分として含まれています。

ただし、アルコールの量は比較的少ないため、加熱すると飛びます。

そのまま食べても問題ない量ではありますが、もし気になる場合は加熱すれば問題なく使えるでしょう。

子どもは食べられる？

白だしは基本的に子どもが食べても問題ない成分で作られていますが、含まれる塩分が比較的高いため、少量で使うことが推奨されます。

アルコールが含まれている場合もありますが、加熱するとアルコールはほとんど飛ぶため、加熱調理された料理では問題ないことが多いです。

ただし、白だしをそのまま使うのではなく、薄めて使う方が健康的です。特に幼児や小さな子どもには、塩分が多すぎないように配慮した方が良いでしょう。また、白だしの種類によってはアレルギーの原因となる原料（大豆、小麦など）が含まれていることもありますので、製品の成分を確認してから使うと安全です。

白だしを使ったおすすめ料理

白だしを使ったおすすめ料理をいくつか紹介します。

白だしは、手軽に深い味わいを加えることができるので、家庭料理に役立ちます。

だし巻き卵
- 白だしを加えることで、ふわふわでしっとりとしただし巻き卵が簡単に作れます。白だしを少し入れるだけで、風味が引き立ちます。
おでん
- おでんのだしに白だしを使うと、優しい味わいに仕上がります。白だしと一緒にみりんや醤油を加えて、豊かな風味のおでんが楽しめます。
うどんやそばのつゆ
- うどんやそばに白だしを使って、さっぱりとした風味のつゆを作ります。シンプルに白だしを水で薄め、塩やみりんで味を調整すれば完成です。
煮物
- 白だしを使って簡単に美味しい煮物ができます。根菜類や鶏肉、豆腐などを白だしで煮ると、素材の味がしっかり引き立ちます。
冷奴
- 白だしを冷奴にかけると、さっぱりとした味わいが楽しめます。しょうがやネギを添えて、シンプルな一品になります。
おひたし
- ほうれん草や小松菜のおひたしに白だしを使うと、苦味が和らいで美味しく仕上がります。お浸しの汁に白だしを使い、少量のごま油を加えると一層深みが出ます。
茶碗蒸し
- 白だしで味付けしただしを卵と混ぜ、蒸し器で蒸すだけで、繊細で滑らかな茶碗蒸しが作れます。シンプルな味付けですが、風味豊かに仕上がります。
炊き込みご飯
- 炊き込みご飯のだしに白だしを使うと、うま味が増し、味がしっかり染み込んだご飯ができます。シンプルな具材でも、白だしがしっかりと風味を引き立ててくれます。